La figura del nutricionista en Anpsico desempeñará funciones muy variadas, entre ellas y la de mayor relevancia la Educación nutricional, además del tratamiento nutricional en distintas patologías. La función educativa consistirá en asistir nutricionalmente a los pacientes, para enseñarles una alimentación saludable, así como también para lograr que éstos disfruten de comer saludablemente, incrementen sus conocimientos sobre los alimentos, su motivación y para que tomen decisiones acertadas sobre su alimentación. Por lo que, no sólo brindará información, sino que además ayudará y facilitará el aprendizaje continuo del paciente , ya que el principal objetivo del nutricionista, es conseguir el mantenimiento de una alimentación equilibrada y adaptada, en todo momento, a las necesidades y posibles patologías del paciente.